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娃哈哈都进来了,奶茶项目还有暴利吗?

娃哈哈都进来了,奶茶项目还有暴利吗?

 

没想到,娃哈哈也悄悄杀进了奶茶市场。

 

12月27日,一份关于娃哈哈将开线下茶饮店的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》在网络上流传。根据界面的报道,娃哈哈已在12月正式启动该项目的招商加盟。

据悉,该项目将由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。投资界查询天眼查发现,该公司成立于今年10月29日,法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万,占股比例为25%;另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司,出资150万持有75%的股份。

 

那么,开一家娃哈哈奶茶店要多少钱?《合作手册》称,加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元,包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。而该品牌定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体,单品价格区间为10-30元/杯。

娃哈哈入场,堪称新式茶饮市场火热的一缕缩影。这一年,喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、茶颜悦色、答案茶等品牌扩张,全国新增奶茶企业超过23000家,但奶茶店的日子并不好过。北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟(化名)对投资界坦言,“我们准备撤店了。生意不好做,新开的时候还行,时间长了没有新品生意就越来越不好。”

 

01 / 这是一门暴利生意?

连娃哈哈都要卖奶茶了

 

当代年轻人的生活俨然已被奶茶攻陷。

而公开信息显示,娃哈哈悄悄与一家企业成立了合资公司,以轻资产加盟方式布局茶饮店市场,定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体,单品价格区间为10-30元/杯。

经投资界查询,该项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司运营,天眼查显示,该公司成立于今年10月29日,法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万,占股比例为25%;另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司,出资150万持有75%的股份。

 

产品则延续了娃哈哈原来的风格。一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示,该奶茶店将以“童年回忆”为亮点,依托原有产品,打造了AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品。

另外,茶饮店将以加盟方式进行拓展。《合作手册》显示,加盟费为28万元,包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容,店铺形态则分为创业店、标准店和旗舰店三种。

 

娃哈哈都进来了,奶茶项目还有暴利吗?

 

投资界发现,广州娃哈哈近期在对多个岗位进行招聘,包括“饮品培训师”、“直营店店长”等。其中,“饮品培训师”一职的岗位职责为负责调制饮品、调研茶饮及水吧市场、研发新品等;任职资格则要求“2年以上茶饮行业调制饮品经验”。

事实上,娃哈哈并非茶饮市场的唯一“新玩家”。对奶茶下手的传统品牌并不少:今年4月,“凉茶界大爷”王老吉推出了两款奶茶,荷叶嘟嘟奶茶和青蔗脆脆鲜奶,主打健康养生,赚足了眼球。5月29日,大白兔在上海开了第一家奶茶店,吸引大批消费者前去打卡,想喝上一杯至少排队4个小时,均价20元的奶茶硬是炒到了500元;8月,蒙牛也杀入奶茶界,第一家线下实体奶茶店“南小贝”开业……

 

传统品牌为何也爱上了“找茶”?一位资深奶茶从业者指出,“曾经奶茶店确实是比较暴利的,传统珍珠奶茶的毛利率高达90%,即使添加鲜果制作,利润仍在70%以上。”

 

02 / 超20多家VC/PE入局

奶茶越卖越贵了

 

作为茶叶大国,我国具备奶茶发展的天然优势。一组数据显示,中国的茶叶消费群体将近5亿人,占总人口的36%。

背靠庞大的消费群体,新式茶饮品牌陆续崛起。喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、答案茶等风靡各大社交平台,创造一个又一个“排队神话”。

 

这波热潮背后,各路VC/PE机构的身影陆续浮现。据投资界不完全统计,目前茶饮行业融资金额已超18亿元,20多家VC/PE机构入局。整体来看,头部茶饮品牌的融资金数额都不小,比如因味茶、喜茶、奈雪の茶都进行了亿元级别的融资。

 

娃哈哈都进来了,奶茶项目还有暴利吗?

 

不难发现,茶饮的投资热潮始于2016年,并在2018年达到高潮。2016年,茶饮头部品牌喜茶拿到IDG资本和今日投资等机构投资的1亿元;2017年,另一网红品牌奈雪の茶也完成1亿元A轮融资;到2018年,茶饮市场呈现百花齐放的态势,中小玩家陆续进场,答案茶、鹿角巷、木窄木木、gaga鲜语等均获资金支持。

值得注意的是,2019年茶饮市场的融资热潮有冷却趋势。知名网红茶饮品牌中,在今年获得融资的仅乐乐茶和茶颜悦色两家。

 

茶饮品牌的存活率并不如外表光鲜,同质化严重、存活率低、盈利难成了行业的通病,艾媒咨询数据显示,可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。

另一方面,越来越高的估值也令投资人望而却步。去年3月,奈雪の茶完成A+轮投资成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽;今年5月,喜茶曾传出完成由腾讯、红杉资本参投的新一轮融资的消息,估值高达80亿元。

 

一位不愿具名的消费投资人透露,自己曾看好某头部茶饮品牌,“当时去店里买了尝过,好喝是好喝,可是太贵了。”

 

03/年新增2.3万家企业

卖奶茶还是那么火

 

从一夜爆红的喜茶,到开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶,想成为“中国星巴克”的因味茶,以及强调东方美学的煮叶……一众新式茶饮品牌搅局,这块蛋糕究竟有多大?

美团在《2019中国饮品行业趋势发展报告》中曾指出,2018年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类。与此同时,2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长,甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。

 

这一势头在2019年得以延续。天眼查显示,2019年至今,全国新增奶茶企业23664家,创下了历史新高。

值得一提的是,目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家,而在2000年,全国奶茶企业还不到1000家。最近5年是奶茶品牌的井喷时期,从2014年至2018年,奶茶企业数量的复合年增长率为23%。

 

这其中,头部品牌纷纷加速开店。截至今年11月,因味茶开店25家、乐乐茶32家、奈雪の茶152家、喜茶222家,而这一数字还在持续。

根据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示,按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合估算,预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元,接近千亿元级别。

 

但这一数据似乎相对保守。奈雪の茶曾在发布的《2019新式茶饮消费白皮书》中指出,按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算,中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算,中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。

也就是说,2019年底,中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。

 

04/ 九死一生的魔幻现实

这一年,21800家奶茶店经营异常

 

然而,在开出2.3万家店的同时,截至11月底,2019年吊销、注销的企业共3478家,奶茶行业中经营异常的企业数高达2.18万家。“你的奶茶店倒闭了没?”这一灵魂拷问背后,现实却有些冰冷。

业内盛传“十家奶茶店九家亏”也绝非危言耸听。今年7月,网红茶饮品牌鹿角巷在深圳海岸城首家门店关闭,距离开业还不到15个月。

 

回想开业时,店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足,曾在网络引发热议,甚至抢了同一条街上喜茶的风头。当时,从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍,甚为壮观。

如今,仅过了一年光景,鹿角巷大部分门店已经没有了排队的火爆场面,各大饮品推荐榜单也不见其身影。更惨淡的是,今年6月,位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店也被爆出关店,从开业到关店仅用了约半年时间。

 

无独有偶。近日,北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟(化名)对投资界坦言,“我们准备撤店了。生意不好做,新开的时候还行,时间长了没有新品生意就越来越不好。”

郭伟2018年加盟鹿角巷,将店开在了北京长楹天街对面的华联。他透露,当时选择加盟这一奶茶品牌,主要是看中了该品牌较为成熟,且加盟费不算太高,前期大概交了十几万。选址主要是看上了成熟商圈,商场人流量也大。

 

“但实际上,开一家奶茶店并不是交完加盟费就完了,加上房租、设备、装修、物料、人工、培训费等,前后花了30多万元,利润空间没有想象中那么大。

”郭伟坦言,运营一年多以来,目前店面成本已经基本收回,关店意味着及时止损。在郭伟看来,奶茶行业之所以竞争激烈,根本症结在于缺少壁垒、门槛极低,同质化极为严重。

 

从以暴利著称到如今光环消散,奶茶行业敲碎了万千创业者的暴富美梦。那么,娃哈哈此时杀入,会有想象空间吗?

 

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