创业失败负债20多万,想借款去县城卖精酿啤酒,可以给些建议吗?

@生存法则:
嘉宾朋友你们好,自己毕业两年半了,经历过办公用品销售一年,然后创业做过特色餐饮,水果批发、跨境电商,以前的项目都没有很好的规划,导致现在负债20多万。目前有了解到精酿啤酒这个行业个人比较喜欢,现成目前没有这种餐厅,我想考虑县城当地的饮食习惯,目前没有非常合适的,我考虑到他们当地县城的饮食习惯觉得配合精酿啤酒创业,就想要去做精酿啤酒,家庭并不是很宽裕,创业的前提是要跟家人、亲戚借款去支持,可以给些建议吗?
蛋蛋:
其实精酿啤酒目前不太适合走直播带货,因为物流太贵,价格也不低,所以尤其是在小县城里头,首先你先别开一个精酿啤酒,因为你开酒吧也许都比开精酿啤酒要好。
最简单的办法可以从熊猫精酿、斑马精酿那些商家那里进点货,然后在你当地小县城找那些餐馆去谈,看能不能再放你那代售,卖出一瓶你俩分润。你先试试这个是现成市场,有没有这个需求?看看县城消费有没有达到这个水平?人家如果在一个县城已经开了的餐馆,都不喝你15块钱一一瓶的酒,那你单边开一个难道就有人吗?
 
所以我觉得第一风险创业,什么叫第一风险创业?核心就在于你得先做一个小的试错,比如说你上来花10万块钱开一店,或者可能还不止10万,那就是大事错,但是你先花比如说一两千块钱,进几箱酒,再找一些餐馆,跟他合作一一两个月,看看这酒卖的怎么样,如果卖得很快,你再说开店也不迟。
大凯:
我要反驳一下,我非常不同意蛋蛋的观点。
 
首先就算你卖熊猫精酿,你在那县城卖得动,不代表你卖自己的啤酒能卖得动,因为熊猫精酿已经是一个在精酿界可能有知名度的,或者像斑马精酿这些它已经是大家能够接受的,而且它的品质和品牌力是有的。还有就是你的定价未必和熊猫精酿一样,或者你的品质也许比熊猫精酿好,也许不如他的好,所以没有任何参考性,虽然都是精酿的品类。
 
其次我觉得渠道试错了这个点我不太同意,其实大概的逻辑是对的,就是低风险创业,这都是我们作为节目需要提示大家的,希望帮大家少踩坑。但是我觉得方向错了,是因为什么叫精酿,精酿本来就是个小众市场,对吧?像我们什么时候会喝精酿,不是说在吃饭,在撸串的时候喝。绝对不是,而是我们要专门找一个精酿吧或者找一个酒吧,喝点精酿,喝点这种小资的一些红酒或者是洋酒这类的,我觉得它的场景是这样的,要不就是在家自己品尝一下。因为精酿它是要品尝口感的,它本来就跟大绿棒是不一样的,所以你找的渠道尝试我觉得也是有问题的。
 
回归到蛋友这个问题,我觉得特别有意思的问题,因为我个人觉得还是有机会的。因为首先我觉得它的机会在于它是在一个小县城,因为像我们也认识熊猫精酿的创始人,他们整个发家的一个轨迹是在大城市,他的目标和布局本来就是整个中国市场,中国的消费者。
 
我们也知道说其实做一款精酿,你没有办法跟青岛、大的啤酒厂去对比,跟这些大绿棒的去对比,但是它其实是一个消费升级的东西,它是一个更精美的东西,人家4块钱一瓶,你是10多块钱一小瓶,对吧?
 
为什么这个人要买你这个东西,而且它的工艺、投资是很大的,但我觉得这个事是可以做的,正因为它是小众的,所以它这种小众的是很容易,而且它的精酿就是说你的品质是比大绿棒肯定要好的。我自己喝精酿,我就觉得肯定比大绿棒子要好喝,口感要更好。所以我觉得问题首先不是说这个市场是不是存在,或者说这个机会是不是好,而是你是不是真的能做出一款好产品
蛋蛋:
我觉得大凯你这有点想当然,我必须反驳一下,精酿它为什么卖15块钱一瓶,是因为量走不上去,它才卖15块钱一瓶,你要跟大绿棒的量是一样的,生产成本也能降低,渠道成本也能降低,这是一方面。
 
其次是比如说你是一个精酿啤酒爱好者,但是你要想干这个行业,可能还差点意思,因为有次和青青赶上老潘他们的培训,在开的时候每瓶酒都能给你讲出处,是哪个酒厂的,就是特专业特讲究,虽然也听不懂。但是说实话,除了差异化特别大的酒,是真喝不出来什么。
 
所以他们其实把这个买卖,想要做精做专,就得让那些真的就好这口的人能查到你这儿聚集起来,还是一个蛮难的事,它需要一个更大的人口基数。你如果在一小县城里干一个精酿啤酒,很少有人喝过,那怎么形成文化,你形不成文化就不可能进行后续发展。所以我真的建议不是说低成本创业,而是他如果连别人撸串的时候都不愿意把大绿棒子换成15块钱一瓶尝一尝,所以那不就作死行为吗?
 
大凯:
我还是特别不同意蛋蛋的看法,首先第一点是必须要有好产品,就比如说我自己也是一个品牌的创始人,我给自己的定位是什么?我是产品经理加品牌创始人,首先我是产品经理,为什么?因为我卖的是产品,所以你的产品一定要说话,有些东西有些时候营销很重要,人员很重要,渠道很重要,但是这个东西有没有动销或者有没有复购是在于你的产品
 
这个市场在分化,我觉得我为什么对这个问题这么感兴趣,因为其实我在做的类似的事情,其实对于大绿棒子来说就跟立白和蓝月亮是一样的,我们森林海阳就跟金酿啤酒,我们真正的代理做的好的就是在四五线城市,在一个四五十万的人的城市。 
 
我上海有代理,云南也有代理,北京也有代理权,但是他们不做不起来。因为他们在这些大城市它的竞争太多,消费者的选择太多,而且他不会觉得你是一个多知名的品牌,我可以用一些美国的品牌,但是在小县城我总结下来它能够成功的两大点。
 
一是说产品的选择不够丰富,所以当他用到我们产品的时候,觉得好用就使劲的推他。但是在一线城市他见太多了,他并不觉得你这个东西就是怎么样新鲜的。
 
二是因为有个很重要的点就是它的信息交织非常的密集,比如说我在小县城大家分化两三层都互相认识,所以你今天在她朋友圈看到了,明天在她的朋友圈看。
 
所以我唯一同意的点就是低创低成本创业,我也不建议他马上自己开一个精酿啤酒,但是我建议是他可以把他的酒扑出去,首先你自己花钱酿一桶,然后分出去。如果是好的产品,别人喝了以后他就回来,这样商机就成了。
 
蛋蛋:
你这个东西是一个地下灰产。比如说如果你没有生产酒的资质证照的话,还能往出卖,你就只能当一座山偷偷摸摸卖。但是如果像你卖洗衣粉似的,淘宝也挂一个,然后京东也弄一个,然后还有代理,那就必须得有一生产合法合规,所以如果他按照你那卖洗衣粉套路,做他的精酿啤酒,他是永远见不着光,他也做不大的。
 
但是如果他上来就哐当开一个他就真废了,为什么?因为在一个县城可能还没有那样的用户群体,大家抱着精酿啤酒,他谈理想,谈未来,而且县城现在属于留守儿童老人没人赡养,年轻人都去大城市打工去了。没有年轻人在小镇上,其他的人你觉得他可能消费精酿品种吗?
大凯:
精酿啤酒其实也是一样,它跟红酒是一样的道理。所以我想讲的是在小县城,它一定大家有非常蓬勃的欲望,想要往上去探,所以这个市场是成立的。在小县城不在于你有多少款精酿啤酒,而是在于你在喝大绿棒子,我喝精酿啤酒,我已经跟你不一样了。所以我觉得这个是这个市场所成立的一个点。
 
我同意你的一个观点是他可以去做各种精酿的代理商,同时你可以做自己的产品,但是我觉得这个事儿是可行的,是可以尝试的。而且我也不建议他一开始花很多钱或者做很多投入去开一个很大的店,对吧?但是认为这个事是可做的,是有戏的,是因为这个市场一定存在。而且小镇青年他因为接触不到这些什么精酿啤酒,所以他更热切的希望有这么一个地方。
 
酒就是社交工具,所以它是需要线下的体验场景的,所以我觉得这是教他怎么样把这个事儿更容易做成,你在小镇上先树立你就是这个小镇的精酿啤酒的第一人或者最懂精酿啤酒的人,你在卖这东西就非常顺利,但是我建议你还是需要有线下体验的地方,或者需要先去尝试, 怎么样让这个事让别人知道。
蛋蛋:
总结一下代理一些品牌放到这些当地的餐饮店代销,这是第一个思路。第二个思路是做一个快手,因为快手他会优先推荐同城,有可能你只有5000个粉丝,但是你这城里就3000人,可能你就家喻户晓了。所以你先在这同城里做内容,就像老潘讲的一套,醉鹅娘讲的一套,慢慢就成了这个小镇,最懂酒的了。想买酒得先问你,你就做社群就好了,就可以组织局就是谈酒文化,然后咱找一酒店,我们自带酒对吧?然后咱们就这么玩,这其实也是一种方式,对,但是我真不建议他开个店上来就开个店,开了店绝对是炮灰。
大凯:
你可以先在家里或者在一些这种不固定的场所,比如说你跟一些好的场所去合作对吧?然后我在你这开一些线下的交流会什么的,然后通过这个方式积累了一个人群,然后你发现人群到了一定的程度的时候,然后你的文化也渗透下来,你自己的个人IP也建立起来的时候,那就是到了你可以去发挥作用的时候。
 
青青:
如果从这个道理上来说,他没必要先去做酒场,然后自己做酒,自己做品牌,自己开店应该是先做一些内容,试一下用户对的反馈,包括自己周边的人对这个东西的反馈,就是有了内容之后,你看你看现在很多人先有渠道,你像李佳琪也是,李佳琪说为什么我现在自己不做口红?是因为我担心我做的口红没有这些真的好的品牌好,我得有多大信心能做出多厉害的品牌,我才自己做去。所以有些人可能是先做供应链或者先做的内容,然后在这个过程中积累了非常多的供应链资源,然后找到最好的供应链资源,或者是你有了更强大的资源说自己去做,你再考虑说去做就行,因为做酒厂真的很烧钱都是几千万几千万的事,所以建议做之前先去做些小的这种尝试。
蛋蛋:
我最后补充一下,推荐大家看一本书叫《能力陷阱》这本书其实讲的就是很多人想做点事的时候,可能都会被身边最亲近的人,尤其是亲朋好友所打击,说你别看你怎么着的,然后或者说我想好了再干,但是你发现你想好了就干不成了,然后我为什么这么说?是因为其实在你想的时候,你可能认知和你的眼界都不够,干到第3步第5步,但是如果你是想好了再干,你只能干一个特别小的事,。
我的建议所有的生意都可以先干着,干着干着就会发现下一步该怎么走了,但是我不建议盲目的去那么干,所以我也建议的是做精酿的小伙儿,你先干,但是你不是开一个店那么干,而是说找几个品牌,你先把身边人拢住了,看给他们洗脑,他们愿不愿意上道, 然后你就自然想出第二步是什么了。
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