变天
外卖行业的游戏规则，要变了。
国家市场监督管理总局发布新规，从6月1日开始，专门做外卖、没有堂食的商家，必须在主页挂上“无堂食”的醒目标识。
这不只是加个标签那么简单。新规要求，店铺名称要和实体门头一致，地址、实景照片、营业执照都得亮出来。
核心目的就是整治“幽灵外卖”，让后厨从幕后走向台前。美团、淘宝闪购等平台第一时间响应，表态将严格执行。
这意味着，以前那种地址不明、卫生堪忧的作坊式外卖，生存空间被急剧压缩。平台的监管责任更重了，商家的合规成本也更高了。
机会
监管收紧，对一部分人是压力，但对另一部分人，却是看得见的机会。
新规背后
这次新规的核心，是“食品安全”这四个字。平台被要求成为“守门员”，不能只收佣金不担责。
美团在回应中特意提到，要推广“明厨亮灶”，还要研发图像识别、后厨预警等食品安全AI产品。
看明白了吗？平台需要用技术手段来规避自身的风险，同时也需要树立一批“放心商家”的标杆。谁能主动拥抱合规、拥抱技术，谁就能获得平台的流量倾斜。
这就给餐饮商家创造了强烈的需求：他们需要一套低成本、高效率的后厨管理方案，来满足监管要求，迎合平台趋势。
AI摄像头怎么赚钱
这个需求，正是普通人可以切入的蓝海项目。
如果你是一个给餐厅跑业务的，比如卖收银系统、提供代运营服务，现在你的产品库里可以增加一个高价值服务：AI后厨智能巡检。
你卖的不是摄像头，而是一套“AI店长”服务。它能做什么？
很简单，在餐厅后厨装上普通摄像头，通过AI视觉分析SaaS系统，就能24小时自动监控。厨师没戴口罩、有人在后厨抽烟、食材掉地、出现老鼠……系统能立刻识别，并抓拍告警，发送到老板手机上。
这套方案的价值主张非常清晰：
帮老板省心：再也不用时时刻刻到店里盯着，AI全天候在岗。
规避巨额罚款：一次食品安全事故的罚款，就够这套系统用好几年。
提升店铺流量：有了“AI智能厨房”认证，在美团上就是信誉的象征，转化率自然更高。
这个项目的关键在于，你不需要自己研发AI，市面上已有成熟的SaaS解决方案。你扮演的是本地服务商的角色，负责市场推广、安装和维护，赚取服务费和订阅费。
一个轻量级的SOP可以这样设计：
第一步：锁定目标客户。优先找那些纯外卖、或者有多家分店的连锁小品牌。他们对效率和合规的需求最迫切。
第二步：打包服务方案。设计一个清晰的套餐，比如按摄像头点位收费，每月收取几百元的订阅费。向老板算一笔账：这点投入对比一次罚款和差评的损失，简直不值一提。
第三步：利用案例说话。打造一个样板客户，用真实的数据和效果去说服更多商家。告诉他们，这不只是为了应付检查，更是为了提升店铺的核心竞争力。
写在最后
外卖新规像一块石头，在平静的湖面砸出了涟漪。
大部分商家只看到了合规的麻烦和增加的成本。但总有人能看到水面下涌动的机会。
AI技术正在从高大上的概念，变成解决具体问题的工具。AI摄像头巡检后厨，就是这样一个典型场景。
这个机会不需要你懂代码，但需要你懂生意，能把技术的好处，用最朴素的语言讲给餐馆老板听。
别只盯着新规带来的麻烦，要看到麻烦背后，给普通人留下的赚钱机会。
